Un sábado de Abril,
que llovía sin parar,
decidimos ir a Gros,
a tomar un pintxo
al «nuevo Aitzgorri»
(abierto hace 8 meses)

Al llegar, echamos un vistazo
a su carta, y  nos llama poderosamente la atención
que practicamente toda la carta
se sirve también en  medias raciones,

Muchas veces te apetecería
probar más de una cosa,
o simplemente no quieres comer tanto
por lo que el tema de las medias raciones
nos parece todo un acierto.

La carta también cuenta con
el Menú especial Aitzgorri: 39€

Afortunadamente tenemos mesa
y bajamos a su comedor.

El comedor es muy bonito
con una original y cuidada decoración.

Comenzamos con un aperitivo
de boquerón con vinagreta

Para compartir pedimos
espárragos  con salsa de sisas de temporada (18€)
en la foto media ración.
Los espárragos la verdad es que de los mejores que hemos comido
y os aseguramos que hemos comido muchos espárragos 😉

Media Ración de Arroz Cremoso com muslo de paloma silvestre guisada (10€)

Media ración de solomillo (14€)

Botella de Vino Emilio Valeiro (16€)

Media ración de medallones lomo de ciervo con salsa de hongos y trufa (12€)

 Coulant de Chocolate con helado de fesa (9€)

El Aitzgorri
nos gusta mucho,
el trato, la calidad, el servicio..
es un lugar sin duda para recomendar
de hecho esta semana desde nuestra visita
ya se lo hemos recomendado a un montón de gente 😉

Después de este descubrimiento gastronómico
nos ponemos en contacto con el Aitzgorri para conocer más detalles.

Francis Tamayo nos recibe una mañana en su restaurante.
Charlamos animadamente,
estamos tan a gusto charlando con Francis
que se nos pasa el tiempo volando

¿ Francis, por qué el nombre de Aitzgorri?

Simplemente porque desde los años 50 en ese mismo local estaba el Aitzgorri.
Un bar de toda la vida .
Nos dimos cuenta que todos los vecinos hablaban con cariño ,
respeto y algo de melancolía, así que decidimos mantener su nombre .

¿Cuál es el objetivo del Aitzgorri y que nos puedes contar sobre vuestra filosofía en el restaurante?

Hacer que el cliente se sienta en casa y venga con la tranquilidad
de que viene a un lugar de confianza.
En un espacio decorado y mimado al detalle.
Y sobre todo, una comida basada en el producto.
Recuperar sabores perdidos. Defender al productor local .
Tenemos los productos directos de la huerta,
compramos a quien trabaja el producto y nos garantiza su calidad.
Y con la magia del equipo de cocina, se les da el mínimo toque para que el cliente este satisfecho.

¿Con cuántos espacios diferentes cuenta el Aitzgorri?

Al entrar en el Aitzgorri, nos encontramos con el bar.
Calidad y buenos pintxos, fríos y calientes.

Bajando está el restaurante, que  ofrece la posibilidad de comer o cenar en tres salones.

Pudiendo hacer reuniones de trabajo o familiares en la intimidad.
Cómodos y sin prisas, en el comedor privado.

 o en «La puerta del Txoko del Rey» ,
como le llamamos,
es para compromisos que no quieren que les vean
o  que necesitanpor la razón que sea
entrar discretamente.
Lo utilizamos para personas con un poco de confianza.

¿Por qué te decides Francis  a montar un restaurante?

Después de muchos años en el sector, con cargos de responsabilidad,
decidí comenzar una etapa diferente.
Siempre había echado en falta en San Sebastián un tipo de bar restaurante como el Aitzgorri actual.
Era un sueño, que gracias a un cúmulo de circunstancias
y sobre todo al equipo que he tenido la suerte de encontrar,
lo hemos hecho realidad.
Los negocios nacen de las ideas, los hacen crecer la ilusión ,
los mantienen la gestión y estrategia,
pero la base de éxito son las personas.

Pues la verdad Francis,
creemos que lo habéis conseguido.

A nosotras nos ha encantado descubrir vuestro restaurante,
y volveremos muy pronto.

¿Nos vemos en el Aitzgorri?

Restaurante Atizgorri
c/Usandizaga, 20 (Gros)
943 35 98 96 / 638 65 50 12

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