CURSO INTENSIVO VANGUARDIA EN DOS DÍAS
Un fin de semana de vanguardista en Basque Culinary Center. Dos días en los que conoceremos las técnicas más contemporáneas para poder aplicarlas en nuestras casas.
De sábado a domingo de 10:30 a 14:30
10/09-11/09
2 sesiones de 4 horas
PROGRAMA:
Sesión 1:
Espuma de brandada con sal de aceitunas.
Canelones PX relleno.
Falso huevo frito de coco.
Sesión 2:
Croqueta líquida de chipirón.
Magret de pato curado con manzana osmotizada.
Pompas de remolacha.
Nota: Las elaboraciones del programa están sujetas a posibles variaciones causadas por la disponibilidad de los productos.
Chef BCulinary Club
14 plazas
