Empezaremos la experiencia en el caserío donde se encuentra la granja y la quesería, ayudando a Patxi a ordeñar las ovejas y, si coincide la época, ayudaremos a esquilarlas.

Con la leche obtenida elaboraremos un queso fresco o una cuajada, o si preferimos con el suero sobrante de la elaboración de queso realizaremos un taller de jabones.

Acto seguido, realizaremos un paseo por las campas de este maravilloso enclave natural acompañados de Harri, el perro pastor de raza Border Collie.

Quedarás sorprendido de su destreza para mover el rebaño de ovejas latxas de una campa a otra a las órdenes del pastor.

Y qué mejor manera de finalizar esta jornada que con una degustación del afamado queso Denominación de Origen Idiazabal de manos de su productor.