VI CONGRESO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN EN LA VERDURA EN TUDELA

Se ACERCAN LAS FIESTAS DE LA VERDURA EN TUDELA
que se celebrarán del 15 de ABRIL al 1 de MAYO donde vas a poder degustar
en muchos de sus RESTAURANTES menús alucinantes de verduras
entre otras muchas actividades que se organizan como el
VI CONGRESO NACIONAL DE INVESTIGACIÓN
EN LA VERDURA EN TUDELA

El Ayuntamiento de Tudela y Reyno Gourmet organizan el VI Congreso Nacional
de la Verdura en Tudela que reúne a expertos de diferentes campos de la innovación
con verduras y vegetales, desde la simiente al plato.
Durante este congreso se presentarán una serie de ponencias y actividades lideradas
por expertos en diferentes áreas de la investigación,
el desarrollo y la innovación de productos
y procesos en el sector hortifrutícola.

Las dos jornadas se desarrollarán en horario de mañana,
en el Salón de Actos de la Mancomunidad de la Ribera.
Acceso gratuito previa inscripción. Aforo limitado.

El primer día esta dedicado a LA ALCACHOFA DE TUDELA
sabemos que somos muchos los fans de este delicioso manjar,
así que este primer día de CONGRESO te va encantar

En la mesa redonda del Martes que será a las 12:c00 contarán con reconocidos CHEFS como:

Enrique Martínez García del Restaurante Maher de Cintruénigo que ha convertido el restaurante que fundara su abuela en Cintruénigo,
en el año 1969, en referencia de la nueva cocina navarra, reconocida por la prensa especializada y distinguida por las guías internacionales.

María José San Román del Restaurante Monastrel en Alicante
es una chef y restauradora española, reconocida por la celebración,
exaltación y compromiso con la cultura gastronómica de los sabores originales,
utilización de las nuevas tecnologías, preponderancia de los productos autóctonos y de temporada,
reinterpretación de las raíces y de la tradición mediterráneas,
siempre en búsqueda de los contrastes sensoriales y, por encima de todo, de la armonía.

José Ignacio Acirón, Director de Gastronomía de La Bastilla,
posee una amplia trayectoria y una pasión constante por mejorar y conocer las técnicas
y productos de otros lugares del mundo para posteriormente aplicarlos en sus creaciones.
Chef de referencia, instruido en la tradición gastronómica aragonesa,
Acirón nutre su cocina de influencias de la mejor cocina francesa, así como la exótica cocina oriental.

Moderador: Juan Barbacil junto a sus hermanos dirigió en Zaragoza hasta el año 95 el establecimiento Barbacil Bodega Licoreria,
tienda tradicional fundada por la familia en el año 1917.
En 1995 crea Barbacil Comunicación
y deja de dirigir las empresas familiares, dedicándose de forma única a su nueva empresa