Esta receta de DONUTS de @petit_fit es de verdad una pasada.
Yo la he sacado de su ebook: «Tus dulces comerciales sin remordimientos» que puedes comprar pinchando en EBOOK de Petit_fit
I N G R E D I E N T E S:
80 gr de harina de avena integral
50 gr de harina de almendra
2 huevos (en la foto faltan los huevos)
120 gr de yogur natural
20 gr de AOVE
5 gr de polvo para hornear
1 cdita de extracto de vainilla
Le puedes añadir Stevia, en este caso yo no lo he hecho.
INGREDIENTES COBERTURA:
150 ml de leche evaporada
120 gr de chocolate negro 85%
Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo mientras preparamos los ingredientes.
En un bowl añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendra y polvo para hornear.
En otro bowl con unas barillas mezclamos los ingredientes húmedos: aove, yogur, vainilla y stevia (opcional).
Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bowl de ingredientes húmedos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
Vertemos la mezcla en un molde de donuts previamente engrasados intentando dejar 1 cm libre para que no se desparramen. Rellena el molde con la ayuda de una cuchara.
Horneamos a 180°C durante 12 minutos o hasta que, al pincharlos con un palito, este salga limpio.
Yo los dejé 12 minutos a 180 grados y luego los cubrí con un papel de aluminio para que no se quemaran y los dejé 10 minutos más. (Cada horno es un mundo , hay que ir probando 😉
Los sacamos, los dejamos atemperar antes de desmoldar mientras preparamos la cobertura.
Para la cobertura, añadimos la leche evaporada en un cazo a fuego medio.
Cuando comience a hervir ligeramente, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta integrarlos.
Aquí hay que tener cuidado de que la cobertura no quede muy densa.
Mientras preparas la cobertura mete los donuts al frigo. Si la cobertura está muy gordita añádeles más leche. Cuando lo tengas bañas los donuts en la cobertura y colócalos en una bandeja con papel vegetal.
Mételos de nuevo al frigo hasta que la cobertura se quede durita.
Y voilá, un desayuno o merienda de escándalo.