Os proponemos una nueva receta fácil y sabrosa que hemos visto en @petit_fit:
POLLO CON BERENJENA A LA PARMESANA Y GRATINADO DE PROVOLONE.
INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo enteras pequeñas
(como el pollo me gusta muy hecho, fileteé las pechugas, puedes hacer la pechuga entera sin problemas)
80 gr de queso provolone (yo utilicé uno que venía con orégano)
30 gr de queso parmesano rallado
1 berenjena pequeña
Salsa de tomate
2 cdas de AOVE
Pimienta negra molida
Pimentón picante (opcional)
Orégano
Sal
ELABORACIÓN:
Lava y corta las berenjenas en rodajas de 1 cm.
Añádeles sal.
En una sartén con un poquito de AOVE dora las berenjenas por ambos lados.
En una cazuela individual pon una base de berenjenas.
Añade salsa de tomate mezclada con orégano, pimienta y pimentón picante por encima y espolvorea la mitad del parmesano.
Precalienta el horno a 180 grados.
En una sartén con un poquito de AOVE dora las pechugas, terminarán de hacerse en el horno.
Si como a mí te gusta el pollo muy hecho en lugar de la pechuga entera, filetéalas para hacerlas más.
Una vez doradas, pon las pechugas en las cazuelas sobre la base de berenjena, tomate y parmesano.
Añade salsa de tomate sobre las pechugas.
Cubrimos con un trozo de queso provolone, espolvoreamos el queso parmesano y añadimos un poquito más de orégano.
Horneamos a 220°C en modo Grill entre 8-12 minutos
(cada horno es un mundo, vigila que el queso se gratine).
Voilá, ya tienes tu comidita preparada 🙂