En Diciembre nos invitaron a participar
en una mesa redonda super interesante que
trataba de
comunicación en los nuevos soportes sobre ocio
y tendencias, organizada por el Ayuntamiento
de nuestra encantadora vecina Pamplona.

Aprovechamos la oportunidad
para ir a conocer
un restaurante al que ya habíamos echado el ojo por internet.

Abierto hace apenas unos meses (Abril 2016)
el clásico Baserri de Pamplona en la c/San Nicolás 32
se reinventa de la mano de Iñaki Andradas,
un joven navarro de 26 años,
con pasión y ganas de ofrecer algo diferente
a todos sus clientes.

Llegamos a la hora del aperitivo

La propuesta para el bar
es muy original

Probamos las Kroketas BOOM de Jamón líquido (2€  dos units)

Pan de vino rosado con remolacha mayonesa
con causa peruana y tinta de calamar

Rollito vegetal de shiso y langostino con salsa ponzu (3€)

Ceviche de salmón a la navarra 3,5€

El bar es super chulo con un montón de detalles

Preguntamos por Iñaki
porque teníamos curiosidad por conocerle.

Nada más verle nos parece un tio super majo
nos cuenta que ha estudiado en la escuela de Luis Irizar
y ha trabajado con los grandes,
entre ellos con Hilario Arbelaitz
(Restaurante Zuberoa)
uno de nuestros cocineros favoritos
al que le tenemos un gran cariño

Pasamos al comedor

Un menú original y sorprendente nos recibe
dentro de un marco de fotos

Elegimos el vino por la etiqueta
y luego resulta estar buenísimo

Se elige un primero,un segundo y el postre.

 Y el resto hasta llegar a 7 pasos, son sorpresas que te van dando
durante la comida.

Pócima secreta que se transforma en delicioso vermú
tras agitar

Aperitivo sorpresa del chef

Alcachofas en texturas al curry rojo,
cerdo de Maskarada y agridulce de frambuesas

Falso risotto de marmitako de pulpo con ali oli ahumado

Hojas del Bosque de Orgi

Merluza con caldo vegetal de cebolla ahumada,
pil pil de colifor y lentejas hindúes

Txipirón en salsa negra, patatas con mojo de ajo negro
y alioli de ajos confitados

Panna cotta de yogurt sorbete de moras y remolacha

Y para terminar el festín,
con el café sacan estos deliciosos Petit Fours 🙂
para completar los 7 maravillosos pasos.

Una experiencia súper recomendable.
El servicio de 10.
Volveremos porque nos encanta que nos sorprendan.

128,10€ / 4 = 32€ por persona
(con copichuela y pintxos del bar incluidos 😉

El fin de semana, el menú varía y su precio es de 26€

Restaurante Baserriberri
San Nicolás, 32
Pamplona
948.222021

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Tras saludar a viejos amigos 🙂

Abandonamos Pamplona con una enorme sonrisa

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