Tobegourmet un espacio delicioso

Conocemos a tobegourmet a través de las redes,
somos muy muy fans de su blog y de su Instagram.
Sus stories
derrochan siempre buen gusto y entusiasmo y es un placer seguirle.
Hoy os traemos a Beatriz y su delicioso tobegourmet

¿Quién está detrás de tobegourmet?

Tobegourmet es Beatriz, una persona apasionada por la gastronomía y la fotografía,
de origen asturiano, pero donostiarra de corazón, que ha acabado viviendo entre viñedos en La Rioja.

¿Cómo y cuándo nace tobegourmet?

El blog nace en marzo de 2012, leía otros blogs y encontré divertido “unirme a la fiesta” compartir mis recetas
y obligarme a descubrir otras originales y atractivas para crear contenidos.
Era una época en que disponía de tiempo libre para hacerlo, y me resultaba muy entretenido.

¿Por qué decidiste llamarlo to be gourmet?
El nombre de tobegourmet estaba pensado para un posible negocio de catering que nunca llegué a emprender,
fueron varios los motivos del desistimiento, entre ellos,
no poder venir los fines de semana a ver a mi familia a Donosti.

Quería que el nombre incluyera la palabra “gourmet”
y fue realmente difícil dar con uno que no estuviera ya inventado,
quizá por eso pensé más en que sonara bien que en que tuviera un significado ya que la expresión correcta sería to be a gourmet.

¿De dónde te viene tu pasión por la fotografía y por la cocina?

De mi madre y de mi padre, pero a la inversa.
Mi padre tenía otra profesión pero desde que llegamos a vivir a Donostia allá por 1977 dedicaba todo su tiempo libre a la fotografía,
ingresando enseguida en la Sociedad Fotográfica de la que sigue siendo miembro muy activo desde hace más de 30 años.
En casa teníamos un cuarto de fotografía donde se revelaba, me parecía la bomba que me dejara entrar y participar.<

Viví muy de cerca ese mundo, le acompañaba a los coloquios de los viernes y
fui testigo de su gran evolución, sus exposiciones, premios, etc….
El me lo ha enseñado todo, incluso el Photoshop con el que se inició ya jubilado fíjate que mérito!

Mi madre siempre ha cocinado fenomenal, también mi abuela, y yo he aprendido de ellas.

¿Cuándo es tu próximo curso de taller de fotografía? ¿Qué nos podemos encontrar en él?

He empezado a impartir talleres on line a finales del año pasado resultado una experiencia fantástica
tanto para mí como para los alunmos.

Aunque mi formación es la de abogado siempre quise ser profesora,
me gusta enseñar y comunicar lo que sé.

El próximo empieza el 30 de enero pero ya está completo, habrá otro más adelante
y tengo previsto uno presencial en San Sebastián
cuando se alarguen un poco más los días. Trabajo con luz natural.

En el curso doy a conocer las bases de la fotografía, básicamente como ser tú y no el “modo automático”
de la cámara quien tome las decisiones.

Luego viene la parte de composición,
la de educar el ojo para colocar de forma armónica los elementos dentro de un encuadre,
o para identificar las líneas, o las escenas con potencia cuando la foto
no la diseñamos nosotros sino que viene dada,
como en el caso de la fotografía en un restaurante o un paisaje en general,
en donde lo que vemos no lo hemos dispuesto nosotros.

Recursos de atrezzo,
trucos para que la comida tenga siempre un aspecto impecable,
y por último la edición con Photoshop
que es con la que consigo muchas veces dar esa profundidad o dramatismo a algunas tomas.

¿En qué red te mueves más cómoda? Facebook? Twitter? Instagram? Snapchat?

En Instragram, la red social donde la fotografía es la protagonista absoluta.

Desde que apareció Stories de Instagram
he dejado Snapchat, bueno ha sido un abandono un tanto general.
Facebook me abruma, eso de tener que ver todo el contenido de todos los contactos es mareante.
Prefiero redes como Twitter o Instagram donde se decide lo que uno quiere ver,
aunque en la primera no me muevo demasiado,
aunque reconozco que se debe estar.

Donostiarra viviendo a caballo entre Logroño y Donosti, ¿qué tal se vive en Logroño
y qué es lo que más echas de menos de Donosti cuando estás allí?

En Logroño se vive de forma muy tranquila, es una ciudad pequeña, cómoda,
aunque reconozco que a mí me va más bien la ciudad grande con muchas alternativas y opciones.
Por eso viajo mucho, todo lo que puedo, necesito siempre recibir nuevos inputs,
conocer cosas gente y experiencias nuevas. Trato de hacer unos cuatro o cinco viajes al año al extranjero.

De Donosti echo de menos la familia y los amigos en primer lugar, los rincones en los que he crecido,
el mar por supuesto, el clima que es también más templado, aunque llueva más no me importa en absoluto.
Y lo preciosas que son las calles y la arquitectura, creo que ese es un aspecto que se valora más cuando se deja la ciudad.
Me gusta caminar por la calle Prim, el Paseo de los Fueros, contemplando las casas tan bonitas.

Háblanos de tu libro ¿cómo ha sido la experiencia de publicar un libro?
¿Dónde podemos adquirirlo y que podemos encontrar en él?

Respecto a la creación del libro es un trabajazo!
Sobre todo para mí que soy una perfeccionista.
Muchas horas, muchas! que se han rentabilizado
en forma de un mayor reconocimiento y más puertas abiertas.

El ver tu blog en papel, en las librerías, es algo que hace mucha ilusión no cabe duda.
Se puede encontrar en muchas librerías, el la Fnac , la casa del libro, Amazón.

Es un compendio de información para aquellos que tienen afición a la buena mesa,
a cocinar, a invitar…
hay ideas para componer mesas bonitas en diferentes ambientes,
una guía de compras por diferentes ciudades del mundo.
Trucos e ideas para emplatar más bonito, para cocinar más cómodo….
unas cuantas recetas resultonas y una reseña de los mejores restaurantes del país.

Es un libro que se ha pensado como atemporal,
un libro de consulta para echarle un vistazo de vez en cuando
y servir de guía para “quedar bien invitando a cenar a casa”.

¿Próximos proyectos?

Aunque hago trabajos de redacción para alguna revista especializada en cocina,
mi idea es centrarme en la fotografía culinaria
que es para lo que más ofertas me vienen surgiendo últimamente.
Lo más inmediato que voy a hacer es fotografiar todo el catálogo de una página web.

Un lugar para desayunar en Donosti y otro en Logroño

En Donosti me gusta mucho el Robinson,
al lado de la Floristería Maria Cristina que me encanta.
Está cerca de mi casa y de la de mis padres que viven en Gros.
En primavera y verano los días buenos hacerlo en su terraza es una delicia.

En Logroño me gusta “El Ibiza” toda una institución en pleno centro
que además acaban de reformar pero manteniendo el aire setentero que le corresponde,
también tiene una agradable terraza en unos soportales con mucha solera.

Un restaurante que nunca defrauda?

“La vieja Bodega” en Casalarreina en La Rioja,
y “Recondo” en Donosti.

Tu último descubrimiento a nivel gastronómico en Donosti es.. y a nivel decorativo..

A nivel gastronómico “las croquetas del Ganbara”,
mira que he ido mil veces a este bar pero nunca me había dado por pedir croquetas,
llevan pimienta y están deliciosas.

Ah! Y el chocolate a la taza que ponen en el bar “Iturralde” en la avenida,
ligero y con canela, también hacen unos emparedados de quitarse el sombrero!
Mi preferido el de gorgonzola con rúcula nueces y pasas,
un local de siempre que me descubrió una amiga estas Navidades.

A nivel decorativo me gusta mucho “La mala Gissona”

o la parte de debajo de “La Notaría” con las pequeñas mesas en reservados.

Lugar para desconectar…

En invierno la nieve en el Valle de Arán,
y en verano la zona de Famara en Lanzarote, hace mucho que no voy pero es un lugar tan diferente!

Un menú o una receta de dificultad baja que podamos hacer mañana que tenemos invitados a cenar…

Las dos recetas las tenéis en el blog.

Una crema de espárragos verdes con huevas de salmón

y
una carne al horno, por ejemplo lomo de cerdo con vinagre a la sidra,
es la clave que el vinagre sea bueno,
a mí me encanta el de Edmond Fallot, lo tienen también de estragón que es otra buena opción.
Ah! y como muchas veces los invitados traen el postre siempre
hago algo sencillo que luego sirva para acompañar incluso las copas como las
láminas de chocolate con sésamo